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Le Château de Saint Preignan est construit sur un lieu-dit "l'étang". L'histoire nous apprends en effets que les moines Cassan ont assiégé le dit étang pour la richesse de son sol.
En effet, sous son sol est composé d'argile bleu sur plus de 10 mètres de profondeur. Malgré les étés chauds et secs du Languedoc, les viognier, chardonnay ou cinsault, posent leurs racines sur ces argiles qui continuent à nourrir la vigne évitant ainsi les stress hydriques hélas trop fréquents sur d'autres parcelles.
C'est d'ici que provient le Merlot Saint-Preignan, 2022.
