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Florens-Louis Heidsieck fonde en 1785, la Maison de négoce de draps et de vins de Champagne Heidsieck & Cie. Il devient maître de son art au point d’avoir l’honneur de présenter lui-même son vin à la reine Marie Antoinette.
Piper-Heidsieck est la maison de Champagne la plus récompensée du siècle. Régis Camus l'ancien Chef de Caves, a reçu le prestigieux titre de "Chef de Caves de l'année" à 8 reprises par le jury de l'International Wine Challenge.
